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Essig & Öl

Balsamico die Modena (IGP)

- sehr milder, originaler Balsamico aus Modena (IGP-Siegel)

- Säuregehalt mind. 6%  

Balsamico di Modena 

                                                                                    

€ 8,50 / 250 ml

Alle Olivenöle sind von der Qualität "extra vergine"

mit sehr niedrigem Säuregehalt  <  0,3 - 0,5 %

Olivenöl Sorten “Aromatisiert” **NEU**

- lieferbar in der 250ml Flasche

Es gibt verschiedene Sorten von aromatisierten Olivenölen: mit pikanten Peperoncini, Basilikum, Zitronen, Orangen, usw. Diese hochwertigem Olivenöle Extra Vergine werden mit naturreinen Rohstoffen hergestellt. In den Ölmühlen bei der Herstellung werden von beispielsweise Zitronen-Olivenöl die Oliven in der Extraktionsphase gemeinsam mit Zitronenschalen, Zitrussaft oder sogar ganze Zitronen gemahlen. Das Ergebnis ist einfach traumhaft! 

 

 

Diese Öle kommen aus der Region um Bari in Apulien.

Tartufo (Trüffel) 

€ 8,00 / 250ml (= € 24,00 / 1 Liter)  

Limone (Zitrone)

€ 8,00 / 250ml (= € 24,00 / 1 Liter)                    

Rosmarino (Rosmarin)

€ 8,00 / 250ml (= € 24,00 / 1 Liter)  

Basilico (Basilikum)

€ 8,00 / 250ml (= € 24,00 / 1 Liter)  

Olivenöl Sorte “Blend”

- multicultivar (d.h. gepresst aus mehreren Sorten, z.B. Cellino, Lecciono, Coratina, Nociara, Pecholin)

- mittel fruchtig, wohlschmeckend, mit leicht bitterem Nachgeschmack und einer Note von Tomate

- wird gerne verwendet zu: Hauptgerichten, Salaten, Fleisch, Artischocken...

- lieferbar im 1-Liter und 5-Liter Kanister

Olivenöl "Blend"                                                   € 16,00 / 1 Liter            € 74,00 / 5 Liter (= € 14,80 / 1 Liter)

Olivenöl Sorten “Bio”

- monocultivar (d.h. sortenrein, von einer Sorte Oliven)

- lieferbar im 3-Liter Kanister

Lecciono BIO - leicht fruchtig                                                                      € 57,00 / 3 Liter (= € 19,00 / 1 Liter)

- leicht fruchtig, süßlich wohlschmeckend, mit leicht bitterem Nachgeschmack und einer Note von grünem Gras

- gerne verwendet zu: Nudelgerichten, Gemüsesuppen, Fisch-Carpaccio, leichten Salaten

Pecholin BIO - intensiv fruchtig                                                                 € 57,00 / 3 Liter (= € 19,00 / 1 Liter)

- intensiv fruchtig, mit vornehm bitter-scharfem, ausgeglichenem Nachgeschmack und einer Note von grünen Tomaten

- gerne verwendet zu: Hauptgerichten mit Fleisch (z.B. gegrillt), Öl-Dips, Bruschetta, Kartoffeln (gegrillt/gebraten)


Olivenöl Sorte “Superiore”

*Aktuell nur nach Rücksprache bestellbar!*

- Olio Extra Vergine von der Cantina ERARIO aus mechanischer Pressung

- Olivenöl Superiore ist eine "Frühabfüllung" - "extra vergine" kalt gepresst mit mechanischer Methode.

- Die Oliven werden noch nicht ganz reif geerntet, wodurch der Anteil der Antioxidatien besonders hoch ist.
    Dies macht die Früchte intensiv fruchtig im Geschmack und den Säuregehalt besonders niedrig.

- lieferbar in der 0,75ml Glasflasche und im 3-Liter Kanister 

Leicht fruchtig
(70% Oglialore + 30% Cellino) 

€ 16,50 / 750ml (= € 22,00 / 1 Liter) € 59,00 / 3 Liter (= € 19,70 / 1 Liter)       

Intensiv fruchtig
(70% Cellino + 30% Oglialore)

€ 16,50 / 750ml (= € 22,00 / 1 Liter) € 59,00 / 3 Liter (= € 19,70 / 1 Liter)  


Feinkost

Oliven

- eingelegt in Salzlake

Olive Verdi (grün)

                                                                                 

€ 5,50 / 580 ml

Olive Nere (schwarz)

  € 5,50 / 580 ml

Oliven Paté **NEU**

- aus grünen/schwarzen Oliven mit Pepperoncino, Knoblauch, natürlichen Aromen und Olivenöl extra vergine

- passt hervorragend zu geröstetem Weißbrot oder Spaghetti 

Paté die Olive Verdi (grün)

                                                  

€ 5,50 / 170 g

Paté die Olive Nere (schwarz)

  € 5,50 / 170 g

Kapern

- eingelegt in Salz

 

Caperi al Sale

                                                                                       € 5,50 / 212 g


Nudeln

Pasta “Giovanni Perna”

Die Pasta von Giovanni Perna wird aus besten Hartweizen Mehl nach alter italienischer Tradition mit Bronzeziehmaschinen verarbeitet. Dadurch erhält die Pasta ihre besondere Farbe und die charakteristische Rauheit, durch die die Soße "gefangen" wird. Die Pasta wird sehr langsam und bei niedrigen Temperaturen getrocknet, so dass die besonderen Eigenschaften nicht verändert werden. 

Spaghetti

                                                  € 5,00 / 500 g

Tagliatelle

  € 5,00 / 500 g

weitere Sorten auf Anfrage...